则会造成食用者锡、铝中毒

 纸浆     |      2018-11-26 02:09

  本报讯(记者杨滨)昨天下午,国际食品包装协会发布“2013年中国食品包装安全消费警示”,12种食品包装被指对食品安全和消费者健康造成危险。其中,烧烤所使用的锡箔,首次被列为威胁健康的“潜在杀手”。

  国际食品包装协会秘书长董金狮介绍说,锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦。但锡箔的成分主要是铅锡合金,锡箔中含铅量高达50%左右,表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中,被人吸入呼吸道沉积在肺部。铅的慢性中毒会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。

  董金狮表示,用于烧烤最好选择铝箔纸,且其铅含量应符合国家标准规定。铝箔与锡箔很易分辨,锡箔比铝箔显得光亮很多,但延展性很差,一拉就断;而铝箔材质比较硬挺,多采用卷筒式包装,价格较便宜。

  董金狮介绍,如果食材上添加了调味酱或柠檬,其所含酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出,易混入食物中被人体吸收,则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝,会出现贫血。

  国际食品包装协会建议人们在做烤制食品时,若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材,就不要加调味酱或柠檬。另外,用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸,或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底更安全。D044